Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Tag / Lijst: Eten en drinken, Normaal, Hummelo, December, Recept, Muziek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong
Galerij

Herinneringen aan kerst

23 december 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk