Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Tag / Lijst: Eten en drinken, Normaal, Hummelo, December, Recept, Muziek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters

't Olde Wief binnenhalen

09 augustus 2015
Ina Brethouwer

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os
AudioVideo

De draak van Gelderland

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd