Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Tag / Lijst: Eten en drinken, Gelderland

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer
AudioVideo

De zoute ringen van Herwijnen

16 januari 2015
Dittie van Zee
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding