Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Tag / Lijst: Evenementen, Eten en drinken, Kerstmis, Feestdagen, Vlees, Opmerkelijk, December

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

'N Duvels drankje

11 juli 2015
Paul Hoftijzer

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
Video

Midwinterhoornblazen

12 mei 2014
Bert Bloemert