Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Tag / Lijst: Evenementen, Eten en drinken, Kerstmis, Feestdagen, Vlees, Opmerkelijk, December

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak

't Olde Wief binnenhalen

09 augustus 2015
Ina Brethouwer

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink
AudioVideo

De zoute ringen van Herwijnen

16 januari 2015
Dittie van Zee